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好文賞析

好文01

極有可能是最期待的眼神 一掠而過望向了遠方 極有可能是太陽誤讀了精心編制的花語 躲到云后任雨水擊打柔嫩的心意 極有可能是無望的等待太過漫長 遙遙無期蹉跎了最艷麗的花期 無論如何這都將是一幕悲劇 一朵花無可挽回地枯萎了下去,枯萎直至死亡 >>>更多美文:簡短詩歌

好文02

原創: 侯玲     閆小玲不是廚師,在經營農家樂之前,她沒有任何餐飲管理經驗。可她用三年多時間,打造出一個岐地著名的農家樂“岐山小玲臊子面”,門庭若市是她生意興隆的最好證明。 2016年,閆小玲從新聞行業退休,50多歲的她可以過神仙日子,不用人管,不用管人這是多少人渴望的舒坦。可她閑不住。她說:我不想坐著等死。誰的日子不是等死,可一旦意識到不想等死,那就有無數種活著的可能。她抓住機會,選擇自己的愛好,她自己決定退休后的日子怎么過。 面對人生的重新選擇,閆小玲的想法太多太多。想讓自己充實忙碌地活著,想讓親朋好友聚會時有個舒適的環境,想讓更多的人吃到放心的岐地美食。她的這么多想法,有一個農家樂就能實現。可她唯獨沒有想過,在餐飲界,她就是個外行,她到底能不能做好民俗這碗飯? 這個世界上,容易成功的人有兩種,一種是聰明人,一種老實人。聰明人抓住機遇成功唾手可得,老實人勤勤懇懇天道酬勤。在經營農家樂上,閆小玲屬于后者。她是老板,其實她更是伙計,甚至她就是這個店里最不起眼的小伙計。只有小伙計,才會挽起袖子掏下水道,清理堵住了的廁所,這是最臟的活;只有小伙計,才會早起去集市買食材,早晚開著車接送員工,這是最累的活;只有小伙計才全日制上班,忙的時候一天只有五六個小時休息,這是最熬人的活;也只有小伙計,才會把廚房里的剩面熱熱再吃,要等每一個員工都吃過飯,自己才安心下咽,這是最考驗耐心的活。這些又臟又累又磨人的活,閆小玲都做了,并且天天做,她做得無怨無悔。閆小玲對我講這些事時,她有些驕傲也有些不好意思。畢竟自己也是一個老板,怎么能吃廚房的剩飯,怎么能天天要嘗桌子上端下來的飯是咸是淡。我聽她說這些,先是愕然再是坦然。既然老板勤儉愛惜糧食,廚間操作就要避免浪費;既然老板不時拿著筷子嘗,大廚每道菜就要做好味道。用這樣的理念經營農家樂,那這里就成了祖母廚房,主人是伙計,客人才是主人。 我和閆小玲只見過兩次面,我卻很信任她。我不只是信她說的,更相信自己眼睛看到的。 三伏天熱死牛。早晨十點,悶熱如蒸籠,我去閆小玲的店里吃飯。她站在店外,一手拿著剪刀,一手捏著一把韭菜,笑著和我打招呼。門外的空地是她的小菜園,時不時有應季的菜蔬。招呼我坐下,她把韭菜拿進廚房。我是來吃午飯,可早飯也沒吃。她讓我去選菜,各色小吃應有盡有:炸油餅醬辣子,涼皮醋粉,蜂蜜粽子,紅燒肉蘿卜塊,熬豆腐燉白菜。十幾道涼菜依次排開琳瑯滿目,這陣勢,簡直比農村過大事還豐盛。我揀了幾樣小菜,她讓人給我端了盤剛出鍋的小饅頭,自己還在廚房收拾。我吃著油餅卷辣子,她過來應酬,幾句話說完,她說她也得吃點東西,原來早晨省質檢抽查,忙了一個早晨就忘了吃飯。還有這樣的老板?守著幾十種現成的美食餓肚子,我被她震驚了,也被她逗樂了。 我啃著豬蹄,她終于坐定吃飯。我端了杯水坐在她跟前,一看她的飯碗,我不禁又笑了。她吃剩飯!灶上煮面剩下的斷頭面,用西紅柿雞蛋燴成一大碗。她大口吃面,我笑話她:你吃個剩飯都不按時,這都趕中午飯了。她說:活一個接一個,忘了,真忘了。我說:還是你這身體好!扛餓。一個飯店老板扛餓,我這話說出去是不是個大笑話。我倆都樂了。她吃得急,額頭汗涔涔。我遞過去餐巾紙時,服務員端過來半碗面說:老板,你的飯。原來她的飯還有一半在廚房。我一時無語。我想是不是要說些贊美的話,我在尋思奉獻勤儉之類的詞時,她說:粗茶淡飯我吃著身體好,現在天天忙,人都顧不得生病。一下子,我的溢美之詞全卡住了。她這樣的人,哪里還需要我裝飾性的贊美?珍珠還怕被埋沒,她是把自己當做泥土,只管開出芬芳的花,哪里需要人搜腸刮肚地粉飾?這也好,農家樂,本就是土生土長的民間菜,誰要把它說得金貴,經營成紳士名流才是脫離了群眾。 我突然想起一句歌詞:我是一個兵,來自老百姓。閆小玲曾經說:我最怕看人吃臊子面時心里別扭,都是對衛生狀況提心吊膽,看到有人寧愿去廚房吃干拌面,也不吃盤里端的臊子面,我就心里悲哀。臊子面是岐山的招牌面,是歷史給岐地人的禮物,我們要是把這一碗面都做不好,愧對祖宗啊。她不是大廚,她也不會掂勺炒菜,可她是土生土長的岐山人。做新聞行業多年,她走過太多的地方,吃過太多的美食。在她心里,好的農家樂只有一個標準,做一碗讓人放心的美食。身先士卒,這是最好的管理辦法。桃李不言,下自成蹊。一個美食店的老板拿起筷子吃自家的飯,算不算一個廣而告之?老板做好自己該做的每一件事,兌現每一個承諾,獻出自己的愛心誠信,算不算一種管理手段? 閆小玲的團隊里,有用高薪聘請的,也有用愛心贏得的,還有親情維系的。員工家里有困難,只要她知道,沒有不幫的道理。她的服務員都是相互介紹來應聘的。閆小玲驕傲地說:我給員工有勞保,四季有。勞保這個詞,在企業事業單位是盛行的,退休的閆小玲把勞保帶進了自己的餐飲管理,這自然是有人情和溫情。勞保也是一種保障,保證讓每一位員工感受到家的溫馨。 店里陸續來客人了。店開在岐蔡路旁,緊鄰鳳鳴湖,交通便利停車方便。一車一車的客人走進來,要吃炒菜喝酒的,要吃農家小吃的,要吃臊子面的,要吃漿水面的。整個廚房忙碌起來,服務員像蝶穿花間。 閆小玲開始一天真正的營業了。她招呼客人,看著傳菜,操心門外車輛的停放。這些活,在我看來,她都可以不做。可她若什么都不用做,那就不叫閆小玲了。寶雞美食名店評估時,趙老師有一句話評語:閆小玲財運旺。這財運是她心地善良,手腳勤快。我當時對這句話很疑惑,老板手腳勤快,還要員工做什么?今日細想,趙老師到底是在美食界經見得多,他這一句話,就說出了閆小玲農家樂生意紅火的謎底。 天下事有難易乎?為之,則難者亦易矣。閆小玲是勇敢地去做,這只是把難事做簡單了,可如何把簡單事做好,這需要的正是人品好,手腳勤。 正午時分,店里坐滿客人。我起身要走,閆小玲出來相送,她抱歉地說:我家廚師烤的魚好吃。下次你晚上來。我知道,夏日的夜里,她要經營到十一點。我嘆了口氣說:這樣子繁忙的生意,得三個你才能支應下來。她爽朗一笑:這樣繁忙的生意,我有決心做成得更好。我頓時又興致滿滿,想著下次一定要再去。畢竟去了兩次,我連她家菜品的三分之一都沒吃完。 +10我喜歡

好文03

原創 娥眉  在詞語里誕生       克什米爾,和耶路撒冷一樣,以同樣的高頻經常出現在新聞里。印巴沖突,巴以沖突,這兩道世界難題,至今無解。       飛機降落斯利那加機場,我在中國租的印度境內通用的移動Wi-Fi,完全沒了信號,開通了國際漫游的全球通的手機卡,也沒有任何信號,不僅如此,手機和機場的公共Wi-Fi也顯示連接失敗。仿佛突然進入了一個無形的黑洞,所有外部的力量在這里,在克什米爾,都是無效的。   這里是印控克什米爾,我有印度的簽證,在德里機場入境時,已經辦好了所有的入境手續,但是在斯利那加機場,卻仍需要仔細填寫入境卡。旁邊的克什米爾向導特意解釋:“你看,這里不是印度,這里是克什米爾。”這句話,在隨后的幾天時間,被他反復提及。克什米爾,雖然不是一個國家,但始終把自己當作一個獨立的存在,除了獨特的伊斯蘭教文化,在社會形式上,也始終堅持自己的獨立。     斯利那加的大街上,布滿荷槍實彈的印度警察,幾乎三步一崗五步一哨,見到我這樣的外國人,自然少不了盤問。幸好有當地的向導溝通,才順利抵達旅館。放下行李,趕緊拜托朋友幫我找來斯利那加的手機卡,才終于可以用流量上網,連上了微信,并與國內正常通電話,才感覺稍稍踏實了一些。   朋友幫忙聯系的住處是個家庭旅店,就在達爾湖的岸邊,還有一個木質的陽光露臺,景色超美,天然而安靜。不時有鴿子撲簌簌飛到露臺欄桿上站立,即使老鷹的影子從空中俯沖而過,仍巋然不動,與鴿子并肩而立的,還有一種類似帶著皇冠的麻雀般大小的鳥,不停沖我點著頭,似乎在問好。湖邊的草地上,能聽見小牛咀嚼青草的聲音,還有野花在風中起舞的聲音。遠處,有人散步,一人一狗,在湖邊徘徊良久,融為景色的一部分。     我盤腿倚靠在露臺上,呼吸著空氣中湖的味道、花的味道、青草的味道、牛糞的味道,什么也不想說,什么也不想做,什么也不想思考。在這處靜謐的世外桃源,我只是和它們一樣的存在。   每日凌晨4點多鐘,我就會被清真寺傳來的宣禮聲喚醒。來到露臺,看見月光下有一束星光打在白色的圓頂清真寺上面,那圓頂如月亮一般皎潔。宣禮聲緩緩響起,響徹斯利那加的每一個角落。奇怪的是,那感覺并不喧鬧,反而無比寂靜,甚至能聽到心臟的跳動聲。一種莫名的莊重,在這宣禮聲中緩緩聚集。   宗教,是需要儀式的。古蘭經,更是對穆斯林的日常生活做了詳細的規定。克什米爾的伊斯蘭教屬遜尼派,這里的穆斯林認為他們的宗教正宗而傳統,表情自帶一種淡然的肅穆。男人們的肩膀看上去有點微駝,似乎在站立時也要向真主安拉保持一種敬畏的姿勢。     克什米爾人大都是雅利安人種,身材高大,五官清晰俊朗,毛發濃密。這里的美發店,一半的業務都是為男人們修剪胡須。在克什米爾,美男子的標配首先是要有漂亮的胡須。我住的這家旅館的主人名叫Sajid,是位年輕的穆斯林,也留著漂亮的胡須,與他的爺爺奶奶、爸爸媽媽和弟弟,共同生活在這里,一起經營著這家旅館。他告訴我:“古蘭經是一本偉大的書,凝聚了全世界穆斯林的力量,教育穆斯林們親如兄弟,并教會穆斯林如何尊重他人,愛他人,即使他(她)不是穆斯林。”   穆斯林在生活中的莊嚴和儀式感,謙遜和禮貌,也讓我肅然起敬:喝早茶、吃點心,有專用的器具和漂亮的鋪毯;吃正餐時,還需要換另一種可以清洗的墊毯,飯前必須洗手,而且用餐時只能使用右手。接打電話時,第一句和最后一句永遠是祝福語“aslaam u alikum 艾塞姆阿來庫姆”,意思是“真主祝福你平安”。   到克什米爾的第二天,恰逢伊斯蘭教的盛大節日——開齋節。在齋月封齋是伊斯蘭教特有的習俗,先知默罕默德為了讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦,讓有錢人真心救濟窮人,養成堅忍、剛強、廉潔的美德,從而在古蘭經里做了詳細的規定:參加封齋的人,在東方發曉前,要吃飽喝足,直至太陽落山,禁房事,斷飲食。如果有人起晚了,來不及吃,那就不吃不喝,清封一天。齋戒期滿,就是穆斯林一年一度最隆重的節日——開齋節。開齋節這一天,穆斯林都早早起床,沐浴、焚香,穿上漂亮的新衣,到清真寺做禮拜,聆聽教長講經布道。然后,親人們會相互走動,互致節日問候,并宰殺牛羊來招待賓客和親朋,相互饋贈禮物。   在我的請求下,Sajid答應帶著我這個非穆斯林全程參與他們的節日,包括用餐、祈禱、做禮拜和探親訪友,我感到非常幸運。   開齋節這天,我早早起床沐浴洗漱,并穿上漂亮的衣服,將頭發包進頭巾,準備與 Sajid全家一起吃早餐。晨禮的祈禱過后,大家圍坐在一起吃早餐。和平時一樣,仍然是奶茶、蛋糕和點心。先吃甜的蛋糕、點心,喝甜的牛奶,然后再吃咸的面包、點心,喝咸的奶茶。Sajid開始給所有的親人打電話,家里的每個人都輪流用手機說話,向親人送上祝福語“aslaamu alikum 艾塞姆阿來庫姆”。這種儀式有點像中國的大年初一拜年,但并沒有類似中國“恭喜發財”那樣世俗的言語。     早餐后,我跟隨Sajid一同乘車去清真寺參加穆斯林的禮拜。大街上并沒有我想象中節日的熱鬧場面,雖然也有音樂,有年輕的男孩子吹喇叭,還有零星的鞭炮聲,或者幾個男青年結伴騎著摩托車呼嘯而過,但是路邊相隔不遠就有一輛軍用卡車,卡車邊荷槍實彈的印度士兵,顯然比平常多出許多倍。因為,這里是克什米爾。   所以,克什米爾人總是這樣強調:這里不是印度,這里是克什米爾。   清真寺門前人潮涌動,人人都衣冠整齊,面帶喜色。男人們從左邊的門進,女人們從右邊的門進。進門沒有門票,但需隨心意捐上一點款,10盧比、20盧比均可。這是我第一次在節日中進入清真寺,那盛大而隆重的場面,充滿莊嚴:在一片巨大的綠草坪上,男人們集體跪坐在前面祈禱,間隔十米左右的后面,有一排豎起來的圍擋,那是女人們祈禱的地方。當誦經聲響起的時候,所有人,包括不懂事的孩子們,都安靜的跪著祈禱,攤開雙掌,接受真主安拉的祝福。   是的,無論多么艱難,克什米爾人仍然熱愛自己的生活,堅守自己獨特的文化,雖然這種堅守或許與現實背道而馳,但他們卻以雪山般的堅守抗拒著四季,無論外面的世界多么洶涌,他們依然會選擇逆流而上。 (未完待續)   +10我喜歡

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